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Moringa (Lat. Moringa oleifera)

Moringa oleifera gehört zur Familie der BennussgewĂ€chse (Moringaceae). Der Behenbaum oder Meerrettichbaum, wie er in deutsch genannt wird, hat sehr viele gute QualitĂ€ten. Moringa ĂŒberzeugt mit seinem hohen NĂ€hrstoffgehalt und einem beachtlichen Anteil an Antioxidantien. Besonders in den Moringa-BlĂ€ttern sind wertvolle Vitamine und Mineralstoffe enthalten, sodass er auch als »Wunderbaum« bezeichnet wird. Im ersten Lebensjahr erreicht dieser schnellwĂŒchsige Baum eine Höhe von 5 bis 8m. Bei guten Bedingungen wĂ€chst ein Baum in Ostafrika oder Indien bis zu 8m in die Höhe. Die Wurzel ist wie eine RĂŒbe verdickt und der Stamm ist relativ kurz mit einem Durchmesser von bis zu 25 - 40 cm. Er verzweigt sich in viele ausladende dĂŒnne hĂ€ngende Äste.

An den Spitzen der Zweige hĂ€ufen sich die BlĂ€tter.  Sie sind zwei- bis dreifach gefiedert und 1 bis 2 cm lang. Die BlĂŒten sind 2 bis 3 cm gross und wohlriechend, dem Veilchen Ă€hnlich. Die Farbe der BlĂŒte ist cremeweiss mit gelben Punkten an den RĂ€ndern.

Verwendung

Die reifen FrĂŒchte sind ca. 2 cm breite gerippte Kapseln und einer LĂ€nge von 25 - 45 cm.  Die jungen noch unreifen dunkelgrĂŒnen FrĂŒchte werden wie grĂŒne Bohnen verwendet.

Aus den Samen wird eines der besten und stabilsten Pflanzenöle gepresst, das sehr lange haltbar ist und nicht ranzig wird. FrĂŒher wurde dieses Pflanzenöl als Grundlage fĂŒr Salben, Seife oder Kosmetika oder als feines Schmieröl in der Uhrenindustrie verwendet.

In Indien wird der Saft der BlÀtter als GetrÀnk verwendet. Die Wurzeln enthalten unter anderem Benzylsenföl, das wie Meerrettich schmeckt.

Die essbaren Pflanzenteile, vor allem die BlĂ€tter, haben einen hohen Gehalt an Proteinen sowie Mineralstoffen (z.B. Calcium, Eisen, Magnesium, Mangan oder Kalium) und Vitaminen (z.B. die Vitamine A und C sowie verschiedene B-Vitamine). Moringa unterstĂŒtzt die normale Funktion der Augen, des Immunsystems, der Haut, der Haare und der SchleimhĂ€ute.

Der Geschmack von Moringa aus ayurvedischer Sicht ist scharf und bitter, seine QualitÀten leicht und erhitzend. Dadurch werden Vata und Kapha verringert.

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