Eisenbedarf

Der Körper benötigt täglich etwa 1-2 mg Eisen, was sich aus dem natürlichen
Verlust von Eisen durch Schweiss, Urin und abgestossenen Zellen ergibt.
Frauen im gebärfähigen Alter haben einen hören Eisenbedarf, ca. 3-4 mg
täglich, da sie durch die monatliche Regelblutung viel Eisen verlieren.

Von dem durch die Nahrung zugeführten Eisen kann der Körper jedoch
nur ca. 10-20 % aufnehmen, wobei zweiwertiges Häm-Eisen besser
aufgenommen wird (15-35% der zugeführten Menge) als dreiwertiges
Non-Häm-Eisen (5-15% der zugeführten Menge).

Daher werden von der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung
folgende Empfehlungen für die tägliche Zufuhr von Eisen gegeben.