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Eisenbedarf

Der Körper benötigt täglich etwa 1-2 mg Eisen, was sich aus dem natürlichen
Verlust von Eisen durch Schweiss, Urin und abgestossenen Zellen ergibt.
Frauen im gebärfähigen Alter haben einen hören Eisenbedarf, ca. 3-4 mg
täglich, da sie durch die monatliche Regelblutung viel Eisen verlieren.

Von dem durch die Nahrung zugeführten Eisen kann der Körper jedoch
nur ca. 10-20 % aufnehmen, wobei zweiwertiges Häm-Eisen besser
aufgenommen wird (15-35% der zugeführten Menge) als dreiwertiges
Non-Häm-Eisen
(5-15% der zugeführten Menge).

Daher werden von der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung
folgende Empfehlungen für die tägliche Zufuhr von Eisen gegeben.

KinderMädchen 15 mgKnaben 12 mg
JugendlicheMädchen 15 mgKnaben 12 mg
Erwachsene    Frauen 15 mgMänner 10 mg
Schwangere 30 mg
Stillende 20 mg